Det lille Higlands-destilleri Edradour \u00e5bnede officielt i 1825, som et andelsdestilleri ejet af lokale landm\u00e6nd. Der var dog produceret whisky p\u00e5 stedet illegalt i en l\u00e6ngere \u00e5rr\u00e6kke. Destilleriet har v\u00e6ret p\u00e5 forskellige h\u00e6nder gennem \u00e5rene, men i 2002 blev det k\u00f8bt af Andrew Symington \u2013 medstifter og nuv\u00e6rende ejer af Signatory Vintage. Symington ejer og driver det den dag i dag.<\/p>\n\n\n\n
Denne Signatory Vintage single-cask udgivelse, som kun er udgivet p\u00e5 det danske marked, er aftappet ved fadstyrke og har en smuk, varm og m\u00f8rk kastaniefarve (naturlig farve). Allerede i det visuelle indtryk, med dens fede, tunge gardiner p\u00e5 glassets sider, fornemmer man en dram med karakter. Og det f\u00e5r man!<\/p>\n\n\n\n
I n\u00e6sen m\u00f8de man en dyb, intens, sherry-s\u00f8d duft. Masser af t\u00f8rrede frugt, rosiner og egetr\u00e6sfad. En ekstremt indbydende duft. I baggrunden fornemmer man en smule aske-agtig duft, som komplementerer s\u00f8dmen helt perfekt.
Ogs\u00e5 i munden fornemmer man asken, og krydderierne fylder mundhulen i en eksplosion af smag. En ganske let r\u00f8g, og en lang og fyldig, frugtrig finish.
Med sine knap 59% i alkoholstyrke, s\u00e5 er det en whisky man tager sin tid om. Det er ogs\u00e5 en whisky der kan tage ret meget vand, og det g\u00f8r den kun endnu bedre. For mig fungerer den optimalt omkring de 45% – men tils\u00e6t det endelig lidt af gangen og giv dig god tid. Det er en dram man kan sidde med en hel aften! Og det fortjener den. Det er ogs\u00e5 en dram jeg har oplevet at sk\u00e6nke og s\u00e5 fundet ud af at jeg slet ikke var i hum\u00f8r til. S\u00e5 stod den til n\u00e6ste dag (med l\u00e5g p\u00e5) og s\u00e5 var den pr\u00e6cis som den skulle v\u00e6re.<\/p>\n\n\n\n
Smagen er meget sherrypr\u00e6get, og betydelig mere krydret end jeg forestillede mig ved at dufte til den. Men hvor er den l\u00e6kker og fuldendt. Man m\u00e5 sige at det fad (Sherry Butt), som whiskyen har ligget p\u00e5 har v\u00e6ret af en virkelig fornuftig kvalitet. Jeg vil ikke t\u00f8ve med at kalde denne whisky fantastisk og give den 89 point ud af 100. Men den er ikke for alle. Det er ikke en begynder whisky, det er den alt for markant og kompleks til, og s\u00e5 er det vigtigt at give den den rette tid, og den rette m\u00e6ngde vand, ellers f\u00e5r man slet ikke det ud af den som man kan.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n","protected":false},"featured_media":739,"parent":0,"template":"","aftapper":[103],"destilleri":[104,10,6],"flaskestatus":[21],"wtags":[29,105,81,33,32,71],"class_list":["post-741","whisky","type-whisky","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","aftapper-signatory-vintage","destilleri-edradour","destilleri-highlands","destilleri-skotland","flaskestatus-aaben","wtags-29","wtags-58-9","wtags-fadstyrke","wtags-ikke-koelefiltreret","wtags-ikke-tilsat-farve","wtags-sherry-cask"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/whisky\/741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/whisky"}],"about":[{"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/whisky"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"aftapper","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/aftapper?post=741"},{"taxonomy":"destilleri","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/destilleri?post=741"},{"taxonomy":"flaskestatus","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/flaskestatus?post=741"},{"taxonomy":"wtags","embeddable":true,"href":"https:\/\/ilovewhisky.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/wtags?post=741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}